El budín húmedo de zanahoria y naranja es una delicia que combina la frescura de la naranja con la dulzura y textura suave de la zanahoria. Este postre no solo es delicioso, sino que también es nutritivo, gracias a sus ingredientes saludables. A continuación, te presentamos una receta detallada y exploramos los beneficios de cada uno de sus ingredientes, algunas variantes y consejos para personalizar tu budín.

Ingredientes Necesarios

Para preparar este delicioso budín húmedo de zanahoria y naranja, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3/4 taza de harina integral: Aporta fibra y nutrientes esenciales.
• 3/4 taza de harina de avena: Añade una textura suave y es una excelente fuente de fibra.
• 2 cucharaditas de polvo para hornear: Ayuda a que el budín suba y quede esponjoso.
• 1 taza de zanahoria rallada finamente: Proporciona humedad y dulzura natural.
• 150 g de azúcar o 2 cucharadas de estevia líquida: Endulza el budín sin añadir demasiadas calorías.
• Jugo y ralladura de 1 naranja: Aporta un sabor fresco y cítrico.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla: Añade un delicioso aroma y sabor.
• 1/2 taza de leche descremada: Aporta humedad y una textura suave.
• 1/2 taza de aceite neutro: Proporciona humedad y riqueza al budín.
• 2 huevos: Ayudan a unir los ingredientes y aportan estructura.
• Frutos secos al gusto, picados (opcional): Añaden un crujido delicioso y nutrientes adicionales.

Preparación

Preparar el Horno y Molde

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Preparar el molde: Engrasa y enharina un molde para budín. Esto evitará que el budín se pegue y facilitará su desmolde.

Mezclar Ingredientes Líquidos

3. Batir los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y bien integrada.
4. Añadir ingredientes líquidos: Añade el aceite, la leche, el jugo y la ralladura de naranja, y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Agregar los Ingredientes Secos

5. Incorporar la zanahoria: Añade la zanahoria rallada a la mezcla de ingredientes líquidos y mezcla bien.
6. Añadir harinas y polvo de hornear: Gradualmente añade las harinas y el polvo de hornear, mezclando hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.

Opcional – Añadir Frutos Secos

7. Añadir frutos secos: Si lo deseas, agrega los frutos secos picados a la mezcla y revuelve para distribuirlos de manera uniforme.

Hornear

8. Verter en el molde: Vierte la mezcla en el molde preparado, asegurándote de que esté distribuida de manera uniforme.
9. Hornear: Hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del budín salga limpio.
10. Enfriar: Deja enfriar el budín en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.

Beneficios de los Ingredientes

Harina Integral

La harina integral es una excelente fuente de fibra, vitaminas B y minerales como hierro y magnesio. Ayuda a mantener una buena digestión y proporciona energía sostenida.

Harina de Avena

La harina de avena es rica en fibra soluble, que puede ayudar a reducir el colesterol y mejorar la salud cardiovascular. También aporta una textura suave y húmeda al budín.

Zanahoria

Las zanahorias son ricas en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. Esta vitamina es esencial para la salud ocular y el sistema inmunológico. Además, las zanahorias aportan dulzura natural y humedad al budín.

Naranja

La naranja aporta vitamina C, que es un potente antioxidante y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. El jugo y la ralladura de naranja añaden un sabor fresco y cítrico que complementa perfectamente la dulzura de las zanahorias.

Aceite Neutro

El aceite neutro aporta humedad y una textura suave al budín sin añadir sabores fuertes. Es una excelente fuente de grasas saludables que son esenciales para el cuerpo.

Frutos Secos

Los frutos secos, como nueces y almendras, son ricos en grasas saludables, proteínas y fibra. Añaden un crujido delicioso y nutrientes adicionales al budín.