Ingredientes:
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 20 gramos de levadura fresca
 1 taza de leche tibia
 3/4 taza de azúcar
 50 gr. de mantequilla
 2 huevos
 Ralladura de 1/2 limón
 Huevo batido y azúcar para pintar
 Aprox. 500 gr. de harina de fuerza
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 Instrucciones:
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 Poner la leche a calentar en el microondas hasta que esté tibia y disolver dentro la levadura. 
 Verter la mezcla en un bol grande y añadir el azúcar y la ralladura de limón, luego los huevos y la harina. Quedará una masa bastante pegajosa. Añadir unos 10 gramos más de harina para que se separe del recipiente, dependiendo del tipo de harina y del tamaño de los huevos. 
 Comenzar el amasado siguiendo la técnica «stretch and fold» dentro del bol, estirando y plegando en el centro de la masa, dando 1/8 de giro al recipiente. Repetir este proceso 4 veces hasta que la masa se vuelva elástica. 
 Dejar reposar la masa en un bol enaceitado y tapado durante 1-2 horas hasta que doble su volumen. 
 Dividir la masa levada en 4 trozos iguales. Estirar cada trozo en una superficie enharinada, formando un rectángulo. 
 Cortar triángulos y enrollar comenzando por la base del triángulo, formando las medias lunas. Colocar en bandejas de hornear y dejar levar otros 45 minutos, tapados con un paño o papel film. 
 20 minutos antes de que acabe el segundo levado, precalentar el horno a 220º. 
 Antes de hornear, pintar con huevo batido y espolvorear con abundante azúcar. Hornear a 190º durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. ¡Y listo! 
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Notas :
 Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. 
 Las medias lunas son perfectas para acompañar con mermelada o mantequilla.